Postingan

Karkas Ayam

Gambar
Yang terkait dengan karkas ayam :        Karkas ayam pedaging, ruang lingkup standar meliputi klasifikasi yang terdiri dari cara penanganan, cara pemotongan karkas, ukuran dan mutu.        Berdasarkan cara pemotongan karkas, dibedakan menjadi: Karkas utuh; Potongan separuh (halves) karkas dibagi menjadi dua potong sama besar; Potongan seperempat (quarters) karkas dibagi menjadi empat potong sama besar; Potongan bagian-bagian badan (chicken part atau cut up); Debone yaitu karkas ayam pedaging tanpa tulang atau tanpa kulit dan tulang http://ayampedaging.blogspot.com/2008/10/karkas-ayam-pedaging.html#more Perbedaan antara karkas ayam dengan karkas ternak lainnya : POTONGAN KARKAS AYAM Potongan-potongan Ayam : 1.Paha bawah (drumstik) 2.Paha atas (thigh) 3.Dada (breast) 4.Sayap atas (winglet) 5.Sayap (wing) 6.Punggung dan brutu (caracass) POTONGAN KARKAS KAMBING Potongan primal karkas kambing terdiri ...

Makalah Karamel Susu

Gambar
Bab I Pendahuluan A.     Latar Belakang Karamel adalah gula-gula yang terbentuk dari proses karamelisasi , sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna beige sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam puding dan berbagai macam hidangan penutup , sebagai isian permen atau cokelat, atau sebagai topping es krim atau hidangan custard . Bagi pecinta makanan manis dan susu pastinya suka yang namanya caramel ini. Rasa yang manis legit dan gurih seakan-akan melelehkan mulut penikmatnya.  Karamel susu merupakan salah satu produk olahan susu yang dibuat dengan menggumpalkan susu hingga berwarna kecoklat-coklatan dan beraroma serta berasa khas. Caramel susu dapat dibuat dengan beberapa macam cara, yang antara  lain sebagai berikut. Susu adalah cairan berwarna putih yang dihasilkan ( disekresikan) oleh kelenjar mamae ( ambing) pada semua binatang mamalia. Susu merupakan baha...