Postingan

Karkas Ayam

Gambar
Yang terkait dengan karkas ayam :        Karkas ayam pedaging, ruang lingkup standar meliputi klasifikasi yang terdiri dari cara penanganan, cara pemotongan karkas, ukuran dan mutu.        Berdasarkan cara pemotongan karkas, dibedakan menjadi: Karkas utuh; Potongan separuh (halves) karkas dibagi menjadi dua potong sama besar; Potongan seperempat (quarters) karkas dibagi menjadi empat potong sama besar; Potongan bagian-bagian badan (chicken part atau cut up); Debone yaitu karkas ayam pedaging tanpa tulang atau tanpa kulit dan tulang http://ayampedaging.blogspot.com/2008/10/karkas-ayam-pedaging.html#more Perbedaan antara karkas ayam dengan karkas ternak lainnya : POTONGAN KARKAS AYAM Potongan-potongan Ayam : 1.Paha bawah (drumstik) 2.Paha atas (thigh) 3.Dada (breast) 4.Sayap atas (winglet) 5.Sayap (wing) 6.Punggung dan brutu (caracass) POTONGAN KARKAS KAMBING Potongan primal karkas kambing terdiri dari: 1.Bahu (shoulder, termasuk leher) 2.Rib (rusuk)
5 komentar
Baca selengkapnya

Makalah Karamel Susu

Gambar
Bab I Pendahuluan A.     Latar Belakang Karamel adalah gula-gula yang terbentuk dari proses karamelisasi , sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna beige sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam puding dan berbagai macam hidangan penutup , sebagai isian permen atau cokelat, atau sebagai topping es krim atau hidangan custard . Bagi pecinta makanan manis dan susu pastinya suka yang namanya caramel ini. Rasa yang manis legit dan gurih seakan-akan melelehkan mulut penikmatnya.  Karamel susu merupakan salah satu produk olahan susu yang dibuat dengan menggumpalkan susu hingga berwarna kecoklat-coklatan dan beraroma serta berasa khas. Caramel susu dapat dibuat dengan beberapa macam cara, yang antara  lain sebagai berikut. Susu adalah cairan berwarna putih yang dihasilkan ( disekresikan) oleh kelenjar mamae ( ambing) pada semua binatang mamalia. Susu merupakan bahan makanan pokok dari sum
Posting Komentar
Baca selengkapnya